11月18日に放送された「鉄腕DASH」の出張DASH村で、さつまいもの品種の一つである『シルクスイート』が紹介されました。
シルクスイートは本当に甘くておいしいさつまいもで、私も一度だけ食べたことがありますが安納芋とはまた気色の違ったおいしさがあります。
DASH村を見ていてまた食べたくなってしまいました(^_^;)
ということで（？）、シルクスイートについて少し解説するとともに、DASH村で紹介されていたシルクスイートのコロッケ、酢豚、パンケーキなどのレシピ、また通販情報などもこちらにまとめておきます。
まだ食べたことのない方はぜひ一度試してみてください♪
もくじ
シルクスイートってどんなさつまいも？
引用：上山種苗のさつまいも苗シルクスイートについてさらっとおさらいしておきましょう。
シルクスイートは「春こがね」と「べにまさり」を交配して2012年に品種登録されたさつまいもです。
「春こがね」は甘みが強くて皮色と食味も良い品種で、「紅まさり」は甘くてしっとりした品種です。
この2品種の良いところをかけ合わせて生まれたのが「シルクスイート」なんですね。
シルクスイートは非常に甘みの強い品種ですが、皆さんご存知の安納芋ほどこってりとはしておらず、しっとりとしたまさにシルクのような舌触りと、後味もすっきりとしていて品の良い甘みを楽しむことができます。
安納芋の濃厚な甘さがちょっと苦手だとか飽きてきたという方は、ぜひシルクスイートを試してみてください♪
シルクスイートを使ったレシピ
引用：ビブリオテーク出張DASH村で紹介されていたさつまいものレシピをこちらに載せておきます。
シルクスイートを使うのが一番ですが、もちろん他の品種でも作っていただけますのでご安心ください♪
ただし、甘みの強いさつまいもを使ったほうが確実においしくできあがりますよ！
また出張DASH村の公式サイトにもレシピは載っていますが、詳しい分量が書かれていなかったのでこちらでは各材料の分量も載せておきますね。
さつまいものコロッケ
材料（10個・約3人分）
焼き芋 1本（300gほど）
合い挽き肉 100g
たまねぎ 1/2玉
卵 1個
薄力粉、パン粉、塩・こしょう 各適量
作り方
- 皮をむいた焼き芋をマッシュします。
- フライパンで合挽き肉を炒め、肉の色が変わったらみじん切りにした玉ねぎを入れ、塩・こしょうを適量振り入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めて粗熱を取ります。
- ②とマッシュした焼き芋を混ぜ合わせて小判形に形作り、薄力粉→卵→パン粉の順につけ、170度の油でキツネ色になるまで揚げてできあがりです。
さつまいもの酢豚
材料（4人分）
豚バラ 250g
玉ねぎ 1/2玉
人参 1/2個
さつまいも 小さめ1本
ピーマン 1個
赤パプリカ 1個
（下味用）醤油 小さじ１、酒 大さじ１
（合わせ調味料）
鶏がらスープ 小さじ1/2
ケチャップ、砂糖、酢 各大さじ3
醤油、酒 大さじ1
片栗粉 大さじ2
作り方
- 豚バラ肉を一口大に切って、（下味用）の醤油小さじ1、酒大さじ１につけ、片栗粉大さじ2をまぶしてぎゅっと握っておきます。
- さつまいもを皮付きのまま乱切りにして、フライパンに油を多めにひいて揚げ焼きし、中まで火が通ったら取り出します。
- さつまいもを焼いたフライパンで豚肉をしっかり焼いて取り出します。
- 豚肉を焼いたフライパンで、一口大に切った玉ねぎ・ピーマン・赤パプリカを炒めて取り出します。
- フライパンに（合わせ調味料）である、水で溶かした鶏がらスープ、ケチャップ、砂糖、醤油、酒、酢を入れ、サツマイモ、豚肉を炒め、次に玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカを入れて一煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてできあがりです。
さつまいものパンケーキ
こちらではパンケーキ生地から作るレシピを紹介していますが、市販のホットケーキミックスを使ったほうが楽に作れます。
材料（3枚分）
さつまいも 100g
（パンケーキ生地）
○薄力粉 100g
○ベーキングパウダー 10g
○砂糖 30g
卵 1個
牛乳 大さじ3
バター 10g
バニラエッセンス 数滴
焼くとき用のバター(なければサラダ油) 適量
作り方
- さつまいもは蒸してマッシュし、ペースト状にしておきます。
- ○の材料をボウルにふるっておきます。
- 卵をとき、牛乳を入れて混ぜて、②を振り入れながら混ぜます。
- ③に溶かしたバターとバニラエッセンスを加えて混ぜます。パンケーキ生地の完成です。
- フライパンにバター（orサラダ油）を引いて、パンケーキ型の側面にもバターを塗ります。
- 型にパンケーキ生地を流し込み、蓋をして弱火で20分ほど片面を焼き、ひっくりかえしてさらに5分～10分焼きます。
- ホイップクリームやハチミツ、芋けんぴなどを好みでトッピングしてできあがりです。
おいしいシルクスイートを安く購入するには？Amazonや楽天で買える？
シルクスイートはあまりスーパーで見かける品種ではないため、通販を利用するのが楽ですしお得です。
土のついた状態なら常温保存で1～3ヶ月もちますから、ある程度大量に購入しても安心です。
Amazonでも楽天でも購入することができますので、普段よく使われる通販サイトで購入してみてください。
Amazon・楽天とも値段に大きな差はありませんので、高評価レビューの多いショップで購入すると間違いは少ないでしょう。
ちなみにAmazonでのオススメはこちら！
まとめ
以上、シルクスイートのレシピ、通販情報をまとめてみました。
さつまいもは熱に強いビタミンCや豊富な食物繊維、カリウム、ビタミンE、アントシアニンなどを含んでいる、実はとても栄養価が高い食物です。
なぜかさつまいもを食べると太るというイメージがありますが、コンビニのパンやお菓子を食べるよりははるかに身体に良く腹持ちも良い食物ですので、ダイエット食として見直されているほどです。
シルクスイートは凝った調理をしなくても、焼いたりふかしたりするだけでおいしく食べられるさつまいもですのでぜひ一度試してみてくださいね。
ここまでお読みいただきありがとうございました！
