袋詰でたくさん入っているピーマンを買ってくると、
使い切れなかったピーマンの鮮度が落ちてしまいます。
そのようなとき、
ピーマンが腐るとどうなるのか
ピーマンは変色すると食べることはできないのか
といったところは気になりますよね。
今回はピーマンが腐る（傷む）とどうなるのかや
ピーマンの賞味期限・消費期限はどれくらいかなどをまとめました。
お買い得なピーマンを買いすぎてしまって
使いきれるか心配な方はぜひご覧ください。
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もくじ
ピーマンの消費期限はいつまで？賞味期限との違いは？
ピーマンの消費期限はいつまで？
ピーマンの消費期限は常温だと約1週間ほどとなりますが
最終的には個人の判断や鮮度に対する感覚次第となります。
少し傷んだ状態でも、ある人にとってはアウトでも
別の人にとっては「まだ食べられる」「これはセーフ」となる可能性があります。
ピーマンには消費期限を表示する義務はないため
具体的に「いつまでなら大丈夫」という明確な期間はありません。
法律によって期限の表示を義務付けされているのは「加工食品」のみなので、
生鮮食品には基本的に賞味期限や消費期限の記載はないんですね。
賞味期限との違いは？
「加工食品」ではないピーマンには消費期限を表示する義務はないので
同じように賞味期限の表示義務もありません。
したがってここでは
「消費期限」と「賞味期限」の違いについて整理しておきますね。
「消費期限」が表示されている加工食品は
その期日を過ぎると食べられません。
「消費期限」を過ぎた加工食品を食べて体調を崩しても
何も補償できないということになります。
一方「賞味期限」は、
定められた方法により保存した場合において
品質の保持が可能であると認められる期限のことです。
おいしく食べることができる期限ということですね。
「賞味期限」は過ぎても食べることはできますが
本来の美味しさは損なわれている可能性があります。
ピーマンの鮮度を保つには？
ピーマンの鮮度を保つには保存方法を工夫する必要があります。
ピーマンは10度～14度の室温であれば常温保存もOKですが、
ピーマンの旬の季節は6月から9月あたりの暑い時期ですよね。
ハウス栽培のピーマンでなければ
多くの場合ピーマンを購入するのは夏ですから
日本では室温を10～14度に保つのは難しいでしょう。
したがって夏場に買ってきたピーマンは
必ず冷蔵庫に入れて保存しましょう。
またピーマンのベストの保存場所は冷蔵庫の「野菜室」です。
野菜室の保存で1週間程度であれば
ピーマンは問題なく食べられますので上手く料理に使ってくださいね。
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ピーマンは変色しても食べられる？腐るとどうなる？
ピーマンには消費期限がないと前項でお伝えしましたが
だいたいでも良いから目安を知りたいというのが本音ですよね。
緑色をしているピーマンは
赤色または黄色に変色していきます。
腐っているように見えるかもしれませんが
ピーマンの変色は熟してきた合図なので
赤色または黄色に変色してきたピーマンは食べられます。
余談ですが、ピーマンが熟したもの＝パプリカなので
赤色や黄色をしているわけですね。
変色してもピーマン独自の苦味がなくなってしまうだけで
食してもまず問題ありません。
ピーマンは腐るとどうなる？
冷蔵庫の野菜室保存でも10度～14度の常温保存でも、
1週間以上経過した場合はピーマンの状態に注意をしましょう。
「しわしわ」になって縮んだような状態になっている場合や、
ピーマンの表面の全体が黒ずんできている場合は、
食べごろを過ぎたと見て処分することをおすすめします。
ニオイ（異臭）がするピーマンは腐っている可能性が高いため
あきらめて捨ててしまいましょう。
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ピーマンの賞味期限・消費期限まとめ
以上のように、ピーマンには賞味期限や消費期限を表示する義務はありません。
ピーマンのベストの保存場所は冷蔵庫の「野菜室」
1週間程度であればピーマンは問題なく食べられます。
赤色または黄色に変色してきても、
熟しているピーマンなので食べても問題ありません。
ニオイ（異臭）がするピーマンは
迷わずに腐っているとみて処分しましょう。
